Cách làm mướp xào thịt bò ngọt thơm cực hao cơm, đậm đà mà không dai chỉ trong 10 phút

Mướp xào thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ chế biến, trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày. Tuy nhiên, bạn phải biết cách làm mướp xào thịt bò chuẩn mới không khiến thịt bò khô dai, tránh để mướp bị thâm và nát. Cùng FPT Shop học ngay bí kíp nấu món xào này nhé!

Nguyên liệu làm mướp xào thịt bò

Thịt bò xào mướp là một món ăn ngon, dễ ăn và giàu giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số nguyên liệu cơ bản:

• Mướp hương non: 3 quả
• Thịt bò tươi: 300g
• Hẹ hoặc hành lá: 20g
• Tỏi băm nhỏ: 1 thìa canh
• Hành tím băm nhỏ: 1 thìa canh
• Gừng tươi: 1 nhánh
• Dầu hào: 1/2 thìa canh
• Gia vị thông dụng khác: bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, muối, tiêu xay,…

Dụng cụ chế biến: nồi, chảo dao thớt, âu, đũa, đĩa,…..

Cách làm mướp xào thịt bò ngon

Mướp có nhiều công dụng tốt cho cơ thể, kết hợp với thịt bò mang theo hương vị lại không kém phần hấp dẫn so với bất kỳ loại sơn hào hải vị nào. Cách làm mướp xào thịt bò “gói gọn” trong 4 bước:

1. Sơ chế thịt bò

Bản chất của thịt bò có mùi hơi hôi khá đặc trưng, do đó để món ăn thơm ngon thì bạn cần phải rửa thật sạch và loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Bạn có thể áp dụng 2 cách khử mùi thịt như sau:

• Cách 1: Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch, nướng chín gừng tươi, giã nhuyễn xát nhẹ lên miếng thịt bò khoảng 2 – 3 phút. Rửa sạch lại với nước muối pha loãng rồi rửa thêm 2 – 3 lần nữa với nước sạch, vớt ra để ráo.
• Cách 2: Dùng rượu trắng hoặc giấm rửa nhẹ thịt bò khoảng 1 – 2 phút. Rửa sạch lại với nước thêm vài lần nữa, vớt ra để cho ráo nước.

Thịt sau khi đã được rửa sạch, thái miếng vừa ăn cho vào bát và nêm gia vị để ướp. Cách ướp thịt bò ngon đúng chuẩn cụ thể là: 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa dầu ăn, trộn đều hỗn hợp bọc kín để khoảng 20 – 30 phút để thịt thấm gia vị.

Nếu có thời gian, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong thời gian lâu hơn, ướp lạnh miếng thịt sẽ thơm, thấm gia vị hơn, ăn sẽ ngon hơn.

2. Sơ chế mướp và nguyên liệu khác

Mướp hương mua về gọt vỏ ngoài, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

Hẹ, hành lá nhặt bỏ những lá úa, lá héo rồi rửa sạch và cắt khúc.

3. Làm mướp xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1 thìa tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi có mùi thơm, bạn cho thịt bò đã ướp vào xào đều tay trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút, thịt bò chín tái và săn lại thì tắt bếp múc ra bát.

Bắc chảo vừa xào thịt bò lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm số hành tỏi băm còn lại, cho hết số mướp đã thái miếng vào, nêm cùng 1/2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt nêm xào đều tay trên lửa lớn thêm khoảng 3 phút nữa. Khi mướp đã chín tới cho thịt bò đã xào chín trước đó vào đảo cùng.

Bạn nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa sao cho vừa miệng ăn, kế tiếp là cho lá hẹ hoặc hành lá vào đảo đều để các nguyên liệu quyện lẫn vào nhau, rồi bạn tắt bếp.

4. Thành phẩm mướp xào thịt bò

Bày món ăn ra đĩa để cùng cả nhà thưởng thức, có thể trang trí thêm chút tiêu xay và ngò rí để món ăn hấp dẫn hơn. Miếng thịt bò chín tới mềm ngọt, mướp giòn giòn thơm thơm thanh mát, gia vị nêm nếm vừa ăn. Món này mà ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì cực kỳ hao cơm!

Mẹo chọn nguyên liệu làm mướp xào thịt bò

Để làm món mướp xào thịt bò ngon đúng vị bước chọn nguyên liệu khá quan trọng. Dưới đây là một số mẹo chọn nguyên liệu xào thịt bò với mướp ngon bạn nên tham khảo:

Mẹo chọn mua mướp hương tươi ngon:

• Kiểm tra bề mặt: Chọn những quả mướp có bề mặt mịn màng và không có vết sâu, lấm chấm đen, hoặc có vết nứt. Bề mặt mướp vẫn còn phấn, đẹp và đồng đều.
• Màu sắc: Chọn mướp có màu xanh thẫm tự nhiên. Không chọn mướp có màu vàng hoặc đen xám, điều này chứng tỏ mướp đã già và nhiều xơ.
• Kích thước và hình dáng: Hình dáng dài đều đặn trên dưới bằng nhau, thẳng và không bị biến dạng hoặc cong xoắn. Kích thước của mướp vừa phải, bởi nếu quả to quá có thể bị già hoặc quả nhỏ quá thì quá non.
• Trọng lượng: Khi cầm mướp trên tay có cảm giác nặng, cứng.
• Mùi hương: Mướp tươi sẽ tỏa ra mùi thơm nhẹ khá đặc trưng.
• Kiểm tra phần cuống: Cuống còn tươi, có vết nhựa chảy ra từ cuống, đây là dấu hiệu chứng tỏ mướp vừa mới thu hoạch khỏi cây.

Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon:

Việc chọn thịt bò ngon sẽ đảm bảo món ăn của bạn có hương vị hoàn hảo và đầy đủ dinh dưỡng. Một số lưu ý để bạn dễ dàng chọn được miếng thịt bò ngon:

• Xem màu sắc: Thịt bò tươi vừa mổ thường có màu hồng đỏ tự nhiên. Không mua những miếng thịt bò có màu nâu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, trên thớ thịt xuất hiện nốt trắng.
• Kiểm tra mùi hương: Chọn mua những miếng thịt có mùi hương bò tự nhiên, thơm mát, không có dấu hiệu nhão, chảy nước hoặc có mùi ôi.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Nhấn nhẹ vào miếng thịt có sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay.
• Kiểm tra mỡ: Nếu bạn mua thịt bò có mỡ, mỡ phải có màu trắng trong, dẻo dễ cắt thành lát mỏng.

Tạm kết

Mướp xào thịt bò là một món ăn đầy hương vị dân dã, mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Vậy nên, bạn hãy dành chút thời gian vào bếp thử nấu ngay món ăn này để thay đổi thực đơn cho cả nhà. Nếu bạn đang có ý định mua sắm đồ gia dụng nhà bếp, đến ngay FPT Shop để được mua hàng chính hãng với giá siêu tốt!

• Chảo chống dính

Xem thêm:

Thịt bò xào gì ngon? Gợi ý 20+ công thức chế biến món ngon từ thịt bò đậm đà, bổ dưỡng tại nhà

Thịt bò nấu gì ngon? Vào bếp trổ tài với 5 công thức đơn giản, dễ làm lại “đưa cơm”